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阴雨绵绵 最适合来一碗驱寒润燥的莲藕排骨汤

发布时间:2016-10-13 11:14:46   来源:美食博客-新浪美食  

在这北方阴雨连绵的日子里,我们直接从夏天进入到了冬天,在冷冷寒意中,当然需要一些汤汤水水来给自己暖暖身,滋补滋补。

莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有补益气血增强人体免疫力功效,和猪排骨一起吃,还可以健脾 养胃。

炖汤,我喜欢简单的调味料,越少越好,觉得这样才能喝到汤的精华,当然,这必须得选择好的原料。

今天这锅排骨汤,怎样才能炖出奶白色,这几点您试试。

材料:排骨500g、莲藕300g、大葱20g、生姜10g

过程:

1、排骨清洗干净,冷水下锅煮开两分钟焯水,趁煮开将排骨捞出,用热水冲洗干净备用。

2、将排骨和大葱、生姜一起放入电饭煲中,加入适量热水。

3、选择煲汤功能,剩半小时时放入切成滚刀块的莲藕继续煮至莲藕发面,盛出调适量盐撒葱花装饰即可。

提示:

1、排骨焯水一定要冷水下锅,煮开后逼出排骨的血水。

2、炖汤要用加热水炖,汤更好喝。

3、莲藕要选择炖汤的能煮面的。

4、要想炖出奶白色好喝的汤,只放葱姜去腥,其他的调味品不用放,小火慢炖即可,还有就是最好选择砂锅或铁锅,但如果和莲藕一起炖,最好选择砂锅,用铁锅的话就要用这种经过处理的,不锈的。

责任编辑:廖国才

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